Патенты автора КРИСТЕНСЕН Йеспер (DK)
Настоящее изобретение относится к способу получения композиций, содержащих бета-казеин. При осуществлении способа осуществляют нагрев молока до температуры 20-600С и микрофильтрацию его с получением первого фильтрата и первого ретентата. Производят охлаждение первой композиции, полученной из первого ретентата, до 0-150С, а затем микрофильтрацию охлажденной композиции с получением второго фильтрата и второго ретентата. Образованная композиция, содержащая второй фильтрат, обогащена бета-казеином. Предлагаемый способ обеспечивает получение более высокого содержания бета-казеина в композиции. 23 з.п. ф-лы, 5 ил., 1 табл., 4 пр.
Изобретение относится к области биотехнологии и вирусологии
