Патенты автора ШМЕЛЕВА ЛЮБОВЬ ИВАНОВНА
Способ производства творога // 1722380
Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству творога
Способ производства кефира // 1621837
Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способу производства кефира Целью изобретения является ускорение процесса сквашивания, улучшение органолептических показателей продукта Для приготовления кефира в пастеризованное , охлажденное до температуры заквашивания молоко вносят закваску с последующим сквашиванием смеси при трех разовом перемешивании с интенсивностью Re 120-280 в течение 3-4 мин через каждые 1-1,2 ч до кислотности 45-48°Т или рН 5,0-5,2, Затем продукт охлаждают, разливают и выдерживают при 12-14°С в течение 6-8 ч
Способ производства майонеза // 1465009
Изобретение относится к масложировой промьшшенности и касается способов производства майонеза
Способ производства сметаны // 1169588
Способ производства сметаны // 1049027
