Патенты автора Басарыгин Артем Сергеевич (RU)

Изобретение относится к процессам переработки водорослей и может быть использовано преимущественно в пищевой, а также химико-фармацевтической, косметической и медицинской промышленности. Способ включает замачивание сырья в воде при температуре 35÷40°С в течение 12 ч, промывание водорослевой массы, кислотную обработку водорослевой массы растворами органических кислот, промывку водорослевой массы, щелочной гидролиз в водном экстракте, последующую непрерывную гомогенизацию, нейтрализацию пищевыми кислотами, пастеризацию, при этом после замачивания сырья в воде отделяют водорослевую массу, промывают и отжимают, а водный экстракт фильтруют, после кислотной обработки дополнительно отделяют кислотный экстракт и нейтрализуют до PH 5,5÷7,5 с последующей очисткой от образовавшихся солей, перед щелочным гидролизом проводят смешение промытой водорослевой массы с очищенным нейтрализованным кислотным и фильтрованным водным экстрактами, нейтрализацию гомогената осуществляют до pH 4,0÷7.5, после чего смесь охлаждают и подвергают ферментативному гидролизу. Ферментативный гидролиз проводят с использованием ферментов класса гидролаз. Изобретение позволяет увеличить экстрагирование биологически активных веществ из бурых водорослей для получения максимально обогащенного продукта на основе бурых морских водорослей с увеличением энергетической ценностью продукта за счет ферментативной деструкции полисахаридов и образования моносахаридов, таких как глюкоза, обладающих высокой энергетической ценностью. 6 з.п. ф-лы, 1 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пищевой продукт содержит продукт переработки водорослей в виде геля водорослей в количестве 5,0÷20,0% и влажное вещество на основе плодов в виде фруктового пюре, и/или фруктового сока, и/или овощного пюре, и/или овощного сока, и/или ягодного пюре, и/или ягодного сока в количестве 95,0÷80,0%. Изобретение позволяет создать продукт, несущий дополнительную питательную ценность для широкого круга потребителей и являющийся привлекательным с позиций непосредственного употребления в пищу, то есть обладающий хорошими органолептическими свойствами, а также обеспечить продукт микроэлементами, включая соединения йода, растительными волокнами, полисахаридами, для особо чувствительных категорий потребителей продукта. 9 з.п. ф-лы, 33 пр.
Изобретение относится к перерабатывающей промышленности, а именно к способу получения коллагена. Описан способ получения высокомолекулярного коллагена, где перед первичной промывкой шкуры пресноводных рыб дополнительно обрезают и сортируют по толщине шкуры. Первичную промывку осуществляют раствором с пищевым растворителем жира на основе фруктовой кислоты. Для перекисно-щелочной обработки промытых шкур используют пероксид водорода с массовой концентрацией 4,0÷10,0% и используют органическую кислоту для достижения рН раствора 1,0÷3,0. Во время выдержки осуществляют воздействие ультразвуком, после выдержки в растворе органических кислот шкуры измельчают до частиц размером 2,0÷5,0 мм, нейтрализуют щелочным раствором до рН 4,5÷7,0, после гомогенизации смесь фильтруют от остатков неразволокненной шкуры. В фильтрат добавляют дистилированную воду в соотношении 1:5÷1:10 и подвергают холодной стерилизации, дополнительной ультрафильтрации для удаления химических примесей и концентрирования. Далее повторно стерилизуют ультрафиолетом. Технический результат - повышение выхода качественной молекулы коллагена в гидратированной форме. 11 з.п. ф-лы, 2 пр.
Изобретение относится к производству пищевых продуктов для диетического лечебного питания в виде гомогенизированного геля из бурых морских водорослей. Способ получения пищевого гелеобразного концентрированного продукта из морских бурых водорослей включает измельчение, промывку водой, выдержку сырья в воде при температуре 20÷60°С, фильтрацию экстракта, обработку водорослевого остатка с последующим выдерживанием до 2 часов, обработку солями слабых кислот щелочных металлов, гомогенизацию до получения гелеобразного пищевого продукта. Обработку водорослевого остатка осуществляют 1,0÷5,0% раствором слабой одноосновной органической кислоты для достижения рН 2,5÷3,5. Обработку солями слабых кислот щелочных металлов подвергают отфильтрованный раствор после обработки раствором слабой одноосновной органической кислоты до рН 4,5÷5,0. Перед гомогенизацией дополнительно водорослевый остаток промывают до достижения рН 5,5÷6,0 не менее 4-х раз. Дополнительно измельчают и смешивают с нейтрализованным экстрактом. Подвергают ультразвуковому воздействию на протяжении 10÷60 минут. Обрабатывают солями слабых кислот щелочных металлов до рН 7÷9 и нагревают до 60÷85°С. Смесь снова подвергают ультразвуковому воздействию, снижают рН массы до 6,0÷8,0 посредством ввода пищевых кислот. Добавляют кальциевую соль молочной кислоты или глюконовой кислоты. Изобретение позволяет увеличить экстрагирование биологически активных веществ из бурых водорослей. 4 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к переработке бурых морских водорослей

 


Наверх