Патенты автора НИКОЛЬ Регина Беата Гизела (GB)
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ // 2498607
Изобретение относится к пищевой промышленности. Замороженный кондитерский продукт включает замороженную композицию и композицию шоколада или аналога шоколада. Композиция шоколада или аналога шоколада включает нежировые сухие вещества какао. Пищевой продукт содержит по меньшей мере 0,01 вес.% γ-аминомасляной кислоты (GABА), не более 0,05 вес.% теобромина и не более 0,01 вес.% кофеина. Изобретение позволяет получить продукт, оказывающий расслабляющий эффект на потребителя благодаря указанным количествам теобромина, кофеина и γ-аминомасляной кислоты, при которых стимулирующий эффект теобромина и кофеина перекрывается расслабляющим воздействием γ-аминомасляной кислоты. 11 з.п. ф-лы, 5 табл., 4 пр.
