Патенты автора ТОМАТИС Стефано (IT)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена месильная машина для сырного сгустка, содержащая месильный канал, имеющий впускной и выпускной концы. Пару взаимно противоположных моторизованных шнеков, которые поддерживаются бок о бок в месильном канале и могут быть приведены в действие, чтобы вращаться в противоположных направлениях, чтобы перемещать сырный сгусток от впускного конца к выпускному концу. Первые средства парового инжектора, которые открыты в месильном канале. По меньшей мере, одну камеру замешивания, расположенную на выпускном конце месильного канала для того, чтобы принимать сырный сгусток, поданный из него. Камера замешивания вмещает моторизованный шпиндель с вертикальной осью, обеспеченный, по меньшей мере, одним вращающимся рычагом, который взаимодействует с, по меньшей мере, одним неподвижным рычагом, который выступает по направлению внутрь камеры замешивания на высоте без помех. Изобретение обеспечивает эффективное перемешивание. 9 з.п. ф-лы, 4 ил.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенное устройство включает месильный канал (12), продолжающийся с наклоном вниз от расположенного раньше по ходу впускного конца (23), который открыт для приема сырного сгустка, подлежащего замешиванию, к расположенному дальше по ходу выпускному концу (24), который открыт для выгрузки сырного сгустка. Пара противоположных шнеков (14, 16) вращательно установлены бок о бок в месильном канале (12) и оперативно соединены с приводным средством (18) для вращения в противоположных направлениях и перемещения сырного сгустка к расположенному дальше по ходу концу (24). Первое средство (25) вдувания пара открыто в месильный канал (12). Камера (27) замешивания с погружными рычагами расположена на выпускном конце месильного канала (12) для приема сырного сгустка, выгружаемого из канала (12). Изобретение обеспечивает исключение потери воды, используемой при замешивании, сохранение всех питательных веществ и устранение потенциально загрязняющих производственных отходов. 7 з.п. ф-лы, 3 ил.
