Устройство имеет выпарной цилиндр, скребок для удаления льда, образованного из жидкости на поверхности выпарного цилиндра, ванну, принимающую жидкость, устройство для очистки для удаления загрязнений, отложений солей кальция и/или дезинфицирования. Устройство для очистки имеет по меньшей мере одно устройство для подачи жидкости для очистки и перекачивающее устройство, которое перекачивает жидкость для очистки в ванне и создает в ванне поток жидкости для очистки. Способ очистки включает отвод замораживающей жидкости, которая находится в ванне, наполнение ванны жидкостью для очистки до заданного уровня, перекачивание жидкости для очистки в ванне для создания потока, отвод жидкости для очистки из ванны. Использование данной группы изобретений позволяет обеспечить надежную очистку, удаление отложений солей калия и/или дезинфицирование всех частей устройства, вступающих в контакт с замораживающей жидкостью с небольшими конструктивными и аппаратными дополнениями. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 4 ил.