Патенты автора ЛЯПЕРШ Сильвен Роже (CH)
ПИТАТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ // 2531436
Изобретение относится к способу получения безалкогольного напитка. Способ предусматривает получение сусла и контактирование сусла с лактозоксидазой и каталазой, причем рН получаемого напитка составляет от 2,5 до 4,5. Сусло может включать бобовый компонент, представляющий собой соевую муку, или может быть получено из затора, содержащего бобовый компонент. Способ может включать добавление источника кальция и/или магния. Изобретение обеспечивает получение напитка с освежающим подкисленным вкусом и оказывающим сильное минерализующее воздействие. 10 з.п. ф-лы, 6 табл.
