Патенты автора БХОГЛЕ Пушкар (IN)
Изобретение относится к способу производства сухого концентрата солодового напитка, а именно солодового какао-напитка. Способ включает смешивание твердых и жидких компонентов напитка в одной емкости с получением смеси, подвергание смеси в указанной емкости нагреванию до температуры от 60 до 80°С при пониженном давлении от 1 до 20 кПа для осуществления сушки и гранулирования смеси и получить сухой концентрат солодового напитка и выгрузку сухого концентрата солодового напитка из емкости. Твердые компоненты включают один или более компонентов, выбираемых из какао-порошка, обезжиренного сухого молока или сухого молока или сливок, сухой молочной сыворотки, соли, специй, натуральных красителей, порошкового солодового экстракта, мальтодекстрина и их смеси. Жидкие компоненты включают одно или более компонентов, выбираемых из воды, солодового экстракта, карамелизованного сахарного сиропа, специй, соевого лецитина, натуральных красителей, мальтодекстрина и их смеси. При этом твердые компоненты могут дополнительно содержать сахар, а жидкие - сахарный раствор. 3 н. и 11 з.п. ф-лы, 3 ил., 2 пр.
