Патенты автора Доржиева Арюна Цырендашиевна (RU)
МАЙОНЕЗ "ОБОГАЩЕННЫЙ" // 2566057
Изобретение относится к масложировой промышленности. Майонез «Обогащенный» содержит следующие компоненты, масс.%: масло растительное рафинированное 65,40-66,90, измельченные семена облепихи 1,00, яичный порошок 4,00-4,70, сухое обезжиренное молоко 1,60-2,40, сахарный песок 1,50-1,70, соль поваренная 1,00-1,60, горчичный порошок 0,75-1,25, уксусная кислота 0,55-0,75, сода питьевая 0,05-0,06, вода - остальное. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность майонеза, расширить ассортимент продуктов профилактического направления, улучшить функционально - технологические и органолептические характеристики готового продукта. 7 ил., 7 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических и профилактических продуктов, а также может быть использовано в парфюмерно-косметической промышленности. Способ получения биологически активной добавки на основе семян облепихи предусматривает проращивание семян во влажном состоянии при температуре 13-18°C в течение 12-14 суток, сушку до влажности 14% и измельчение. Изобретение обеспечивает упрощение и удешевление способа, повышение биологической ценности добавки, расширение ассортимента продуктов профилактического направления, улучшение органолептических характеристик готового продукта. 2 табл., 3 пр.
