Патенты автора ГЕРМАН Александр Иванович (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности, кормовой промышленности. Способ включает выделение белка и углеводов из шрота путем введения в суспензию, приготовленную из смеси шрота с водой в соотношении 1:5-10, водного раствора щелочи 5-20% концентрации до установления показателя кислотности суспензии в интервале pH 8,5-9,5. Выдерживают суспензию в течение 45-60 мин при температуре 45-55°C. Осуществляют предварительную очистку экстракта, где суспензию подают на декантер с получением экстракта и твердой фазы (кек, НБВ) для последующих стадий сушки и гранулирования. Осуществляют окончательную очистку экстракта в высокоскоростном сепараторе с получением очищенного экстракта и твердой фазы (шлам) для последующих стадий сушки и гранулирования, предварительное извлечение белка очищенного экстракта ультрафильтрацией и окончательную концентрацию белка путем выпаривания из него влаги при низких температурах с последующей подачей белка на сушку с получением концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ/КРБ). Осуществляют предварительное извлечение прошедших через УФ мембранную установку углеводов на обратноосмотической фильтрационной установке с образованием сахаридного раствора и окончательную концентрацию углеводов путем выпаривания влаги с получением сахаридного сиропа (СС). Вариант способа осуществляют также только на стадии предварительной очистки экстракта, экстракт проходит второй декантер с получением твердой фазы и очищенного экстракта, и на стадии окончательной очистки экстракта твердую фазу (шлам) смешивают с твердой фазой (кек, НБВ) после второго декантера для последующих стадий гранулирования и сушки. Группа изобретений позволяет получить продукты переработки шрота - КПБ/КРБ, НБВ и СС высокого качества, расширить ассортимент технологий получения производства продуктов переработки шрота. 2 н. и 20 з.п. ф-лы.
