Патенты автора ПАНЮШИН Сергей Константинович (RU)
СЫПУЧИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ // 2551578
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления продуктов питания, биологически активных добавок к пище, десерта, специй, соусов, напитков, концентратов для приготовления блюд. Сыпучий пищевой продукт содержит композиционный порошкообразный пищевой гидрофильный сорбент, сорбированный липофильный раствор сверхкритического углекислотного экстракта и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов, масс.%: раствор сверхкритического углекислотного экстракта 0,001-20,0; вспомогательные вещества 0,01-10,0; композиционный гидрофильный сорбент - до 100%. При этом липофильный раствор сверхкритического углекислотного экстракта представляет собой экстракт из растений и/или морепродуктов, и/или продуктов пчеловодства, растворенный в пищевой органической жидкости. Органическая жидкость представляет собой вещество или комбинацию веществ, выбранных из группы: триглицериды жирных кислот, предпочтительно каприлик/каприк триглицерид, кунжутовое масло или этанол при следующем соотношении компонентов, масс.%: сверхкритический углекислотный экстракт не более 90,0%, органическая жидкость до 100%. Изобретение позволяет получить однородный продукт с улучшенными показателями сыпучести и сроком хранения. 8 з.п. ф-лы, 7 пр.
