Патенты автора ЗБИЛУТ Стивен (US)

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция жевательной резинки содержит: жевательную основу и жидкую ароматическую смесь. Жидкая ароматическая смесь содержит сахарид в форме сиропа или сахарный спирт в форме сиропа, сахарид в форме частиц или сахарный спирт в форме частиц, эмульгатор, ароматизатор, жир и необязательно пищевую кислоту или ее соль, высокоинтенсивный подсластитель, сенсат или их комбинацию. Причем композиция жевательной резинки содержит локализованные области жира и ароматизатора. При этом локализованные области жира и ароматизатора имеют степень совместной локализации по меньшей мере 10% при использовании конфокальной спектроскопии комбинационного рассеяния света. Также предложены другие варианты композиции жевательной резинки, способ ее получения и жевательный продукт. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с ароматическими смесями для придания улучшенной текстуры жевания и высвобождения ароматизатора. 7 н. и 55 з.п. ф-лы, 8 ил., 14 табл.

 


Наверх