Патенты автора МЕЗЕНОВА НАТАЛЬЯ ЮРЬЕВНА (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области функционального питания, и предназначено для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом. Композиция продукта содержит водный экстракт ферментолизата рыбной чешуи. Водный экстракт ферментолизата рыбной чешуи получают на основе водного экстракта мяты перечной с содержанием сухих веществ 0,7% под действием фермента коллагеназы в соотношении по массе экстракт мяты перечной : измельченная высушенная рыбная чешуя : фермент коллагеназа 12:1:0,02. Композиция также содержит измельченную цветочную пыльцу, желатин, измельченный высушенный остаток непроферментированной рыбной чешуи и L-карнитин. Компоненты для приготовления композиции берут в определенном массовом соотношении. Изобретение позволяет получить биологически активный пищевой продукт с улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения, обеспечивающий эргогенный, адаптогенный, антиоксидантный, анаболический, иммуномодулирующий, хондропротекторный и остеотропный эффекты. 2 табл., 32 пр.
