Патенты автора ГРИНЕВИЧ Владимир Борисович (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым продуктам быстрого приготовления. Способ получения концентрата для напитка на основе БАД для напитка характеризуется тем, что в качестве целевого продукта используют БАД «Эубикор», которую подвергают высушиванию до остаточной влажности не более 7% и измельчению с размерами частиц не более 3 мм. Предложена рецептура концентрата для напитка быстрого приготовления, содержащая высушенный целевой продукт в виде БАД «Эубикор», желеобразующие добавки, вкусовые добавки и/или ароматизирующие добавки в следующем соотношении компонентов, мас.%: высушенный целевой продукт в виде БАД «Эубикор» 15-45, желеобразующие добавки 45-70 и вкусовые добавки и/или ароматизирующие добавки - 0-20. Способ приготовления напитка заключается в том, что 20-50 или 70-100 г концентрата заливают 300 мл воды, при этом воду берут при температуре от 23 до 100°C и выдерживают 3-9 минут, при этом насыпная плотность исходного концентрата должна быть от 0,3 до 0,6 г/куб.см. Предложен также способ применения напитка. Изобретение позволяет получить пищевой продукт с повышенной биологической активностью и высокой пищевой ценностью. 5 н. и 14 з.п. ф-лы, 2 табл.
