Патенты автора ТАРАСОВА Лидия Андреевна (RU)

Изобретение относится к биотехнологии. Иммунокомплекс вносят в молоко в пропорции 1:100, в качестве которого используют экстракт пантов северного оленя в сахарном сиропе «Эпсорин», и молоко гомогенизируют. Подготовленную смесь охлаждают до 37-38°C и вносят в нее закваску смешанной бактериальной культуры ALC в количестве 0,10-0,12% при концентрации в конечном продукте не менее 1·108-4·108 КОЕ/мл, перемешивают и культивируют при 37-38°C и рН 4,4-4,8 до образования сгустка. Изобретение направлено на повышение пробиотической эффективности получаемого продукта и повышение иммунологической резистентности организма, обладает хорошими органолептическими свойствами и подходит для систематического употребления широкого круга потребителей всех возрастов. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

 


Наверх