Патенты автора КЕЛЛИ Арон (US)
Изобретение относится к способу получения состава ферментационного бульона. Способ предусматривает инкубацию смеси, содержащей один или несколько ферментационных бульонов, первый компонент органической кислоты, второй компонент органической кислоты, при pH от 3,5 до 5, температуре от 20°C до 50°C в течение 8-36 ч. Первый компонент органической кислоты выбран из по меньшей мере одной из следующих кислот: уксусной кислоты, соли уксусной кислоты, муравьиной кислоты, соли муравьиной кислоты, пропионовой кислоты, соли пропионовой кислоты, или смеси двух или более из указанных кислот в количестве от 0,1% до 15% масс. инкубируемой смеси. Второй компонент органической кислоты выбран из по меньшей мере одной из следующих кислот: бензойной кислоты, соли бензойной кислоты, циклогексанкарбоновой кислоты, соли циклогексанкарбоновой кислоты, 4-метилвалериановой кислоты, соли 4-метилвалериановой кислоты, фенилуксусной кислоты, соли фенилуксусной кислоты, или смеси двух или более из указанных кислот в количестве от 0,025% до 5% масс. инкубируемой смеси. Изобретение обеспечивает снижение количества жизнеспособных клеток нитчатых грибов, составляющего по меньшей мере 4 log. 34 з.п. ф-лы, 8 ил., 2 табл., 2 пр.
