Патенты автора КОНТНИ Даниэль (DE)
Изобретение относится к способу ускоренной ферментации в бродильном аппарате, используемом, в частности, при производстве пива, а также к устройству для перемешивания содержимого резервуара, в частности, в производстве напитков, пищевой и фармацевтической промышленности. Бродильный резервуар (2) имеет, по меньшей мере, один конус (2a) резервуара и соединительный фланец (4). Способ включает следующие шаги: a) с помощью циркуляционного насоса (30) по первому циркуляционному трубопроводу (40) осуществляют всасывание сбраживаемого материала из резервуара (2); b) затем осуществляют ввод подаваемого циркуляционным насосом (30) по второму циркуляционному трубопроводу (50) движущегося материала в смеситель (10), встроенный в конус (2a) резервуара на высоте (L) 350-1800 мм от нижнего края соединительного фланца (4) до нижнего края смесителя (10); и c) создают направленный вверх поток, выходящий через выпускное отверстие (18) смесителя (10), так что улучшенный таким образом конвекционный поток внутри резервуара (2) дольше поддерживает во взвешенном состоянии клетки дрожжей. Настоящее изобретение относится также к соответствующему устройству. Изобретение обеспечивает снижение потребления энергии, эффективное поддержание естественного конвекционного потока внутри бродильного аппарата, улучшенное перемешивание содержимого резервуара. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 4 ил.
