Патенты автора ГОНЗАЛЕС Хуан М. (US)
Изобретение относится к области питательных композиций, таких как составы для младенцев, обогатители молока, пищевые добавки для детей. Предложен способ получения композиции, содержащей источник жиров или липидов, источник белка и биологически активный термолабильный белок молока. Способ включает подвергание первой композиции, содержащей источник жиров или липидов и источник белка, воздействию температуры, по меньшей мере, около 130°C, и соединение первой композиции со второй композицией, содержащей термолабильный белок молока, с получением третьей композиции. При этом вторая композиция не подвергалась воздействию температуры более 80°C. Предложена также композиция, полученная вышеуказанным способом. Изобретение позволяет сохранить в питательной композиции, подвергаемой высокотемпературной обработке, биологическую активность термолабильных белков молока. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 пр.
