Патенты автора КЛУТЬЕ Сильви (CA)
ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ // 2580470
Изобретение относится к пищевой промышленности. Эмульсия, содержащая полиэтиленгликоль производного жирорастворимого витаминного эмульгатора, дисперсную фазу, которая содержит одну или более полиненасыщенных жирных кислот или их производных, воду, сорастворитель, моносахарид, дисахарид или их смесь. При этом соотношение эмульгатора к дисперсной фазе составляет 1,5 или меньше. Суммарное количество воды и сорастворителя составляет 43% или меньше. Полученную эмульсию используют для получения напитков. Изобретение позволяет получить прозрачную или полупрозрачную эмульсию при разбавлении. 3 н. и 29 з.п. ф-лы, 9 табл., 26 пр.
