Патенты автора БАДАКИ Мансур (DK)
СПОСОБ ИНОКУЛЯЦИИ ДРОЖЖЕЙ ВО ФРУКТОВЫЙ СОК // 2585846
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ получения напитка включает ферментацию фруктовой или растительной среды, при этом дрожжи, используемые для ферментации, замораживают с использованием криопротектора. Дрожжи получают в ферментере, концентрируют, добавляют криопротектор. Смесь затем замораживают при -50°С. Получаемые замороженные дрожжи можно непосредственно добавить, например, в виноградный сок, поскольку не требуется регидратации, потому что дрожжи не были обезвожены в процессе производства. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 пр.
