Патенты автора САИТО Кацуеси (JP)
МАСЛЯНАЯ ИЛИ ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ // 2591715
Настоящее изобретение относится к масляной или жировой композиции, богатой диацилглицерином с высоким содержанием олеиновой кислоты в составляющих диацилглицерин жирных кислотах, обладающую хорошим внешним видом при нормальной температуре. В частности, к масляной или жировой композиции, удовлетворяющей условиям (1)-(4):
(1) масляная или жировая композиция содержит диацилглицерин в количестве около 20 мас.% или более;
(2) составляющие диацилглицерин жирные кислоты содержат олеиновую кислоту в количестве 30 мас.% или более;
(3) массовое соотношение содержания (B) 1,3-дипальмитиндиацилглицерина к содержанию (A) 1,2-дипальмитиндиацилглицерина [(B)/(A)] в диацилглицерине составляет 1,45 или менее; и
(4) массовое соотношение содержания (D) 1,3-диацилглицерина к содержанию (C) 1,2-диацилглицерина [(D)/(C)] в диацилглицерине составляет 1,2 или более. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 6 табл.
