Разделочный стол для пищевых продуктов содержит камеру, разделительную панель, модуль охлаждения лотка, лоток, воздушный канал, множество поддерживающих элементов. Способ охлаждения пищевых продуктов содержит камеру, модуль охлаждения лотка, лоток. Способ включает в себя этапы, на которых создают давление в камере путем введения в нее охлажденного воздуха, обеспечивают прохождение охлажденного воздуха над верхней поверхностью лотка для пищевых продуктов и прохождение охлажденного воздуха вокруг боковой стороны лотка через отверстия в боковой стенке модуля охлаждения лотка. Использование данной группы изобретений позволяет долгое время поддерживать лотки с пищевыми продуктами при температуре, обеспечивающей сохранность продуктов долгое время. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 6 ил.