Патенты автора ХЭНЧЕТТ Дуглас Дж. (US)
Группа изобретений относится к молочной промышленности. Композиция йогурта содержит молочный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из цельного молока, частично обезжиренного молока, обезжиренного молока, обезжиренного сухого молока, и модифицированный крахмал восковой кассавы в количестве от 1 до 4 мас.% от композиции йогурта. Модификация воскового крахмала кассавы выбрана из группы, состоящей из ацетил-замещенного адипат-сшитого крахмала восковой кассавы, содержащего от 0,10 до 0,18 мас.% адипатных групп относительно массы крахмала, и степень замещения от 0,25 до 2,5% по массе ацетилом и пропиленоксид-замещенного дикрахмалфосфата восковой кассавы имеет более чем 0,02 мас.% фосфатных групп относительно массы крахмала и степень замещения пропиленоксидом составляет 2 мас.% относительно массы крахмала. Вязкость композиции увеличивается при охлаждении. Способ получения композиции йогурта предусматривает смешивание сухих ингредиентов, включающих указанные модифицированный крахмал и молочный ингредиент. Если молочный ингредиент представляет собой обезжиренное сухое молоко, способ дополнительно включает смешивание сухих ингредиентов и обезжиренного сухого молока с жидким ингредиентом с образованием йогуртовой основы. Смесь гомогенизируют при давлении не менее 725 фунтов на квадратный дюйм, пастеризуют и культивируют йогуртовую основу. Группа изобретений обеспечивает получение продукта, обладающего стабильностью в течение по меньшей мере 6 недель созревания, в продукте после стадии гомогенизации не ухудшаются свойства. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 3 табл.
Настоящее изобретение относится к композиции кормового продукта для домашних животных, содержащей материал на основе мяса, образованный из мяса или мясных субпродуктов, и водную фазу, состоящую из ацетилзамещенного ингибированного крахмала кассавы восковой спелости, в количестве, эффективном для загущения указанной водной фазы. Также настоящее изобретение относится к подливе для кормового продукта для домашних животных, содержащей ацетилзамещенный ингибированный крахмал кассавы восковой спелости, в количестве, эффективном для загущения указанной композиции, и устойчивой к замораживанию/оттаиванию в течение более чем около 5 циклов наряду со способом кормления домашнего животного, относящегося к собачьим или кошачьим. Также настоящее изобретение относится к подливе для кормового продукта для домашних животных, содержащей оксипропилзамещенный ингибированный крахмал кассавы восковой спелости с менее чем около 2,5 вес.% оксипропилированных заместителей, в количестве, эффективном для загущения указанной водной фазы. 6 н. и 7 з.п. ф-лы, 1 ил., 5 табл., 5 пр.
