Патенты автора ГРЮЛЬ Дитмар (AT)
Настоящее изобретение относится к термически ингибированному крахмалу и крахмалосодержащим видам муки. Способ производства включает термическую обработку нативного крахмала на спирально-вибрационном транспортере в присутствии по меньшей мере 0,1% по объему кислорода при температуре продукта от 150°C до 200°C. Крахмал имеет содержание сухого вещества более или равное 98 мас. %. При необходимости получения этого содержания сухого вещества крахмал предварительно высушивают. Изобретение позволяет получать термически ингибированный крахмал со стабильной вязкостью непрерывным способом. 9 з.п. ф-лы, 7 табл., 6 пр.
