Патенты автора Побокова Татьяна Игоревна (RU)
СПОСОБ ПОСОЛА РЫБЫ // 2603891
Способ предусматривает шприцевание рыбы с последующим досаливанием путем погружения в тузлук. Шприцевание осуществляют раствором, состоящим из воды, поваренной соли, препарата Инжектал SK2040, взятых в определенных соотношениях. Затем рыбу досаливают в растворе поваренной соли 10%-ной концентрации при температуре от 0°С до 4°С в течение 18-20 часов. Изобретение обеспечивает равномерное распределение соли в продукте при сокращении продолжительности процесса посола. 1 табл., 1 пр.
