Патенты автора СМОЛЛ Уилльям Б. II (US)
Изобретение относится к напиткам с использованием побочного продукта, полученного при экстракции сока из фруктов и овощей. Напиток содержит сок и побочный продукт экстракции сока, включающий множество частиц со средним размером от 0,1 до 2000 микрон, общее содержание полифенолов по меньшей мере 2500 м.д., содержание влаги от 70 до 85 вес.% и суммарное содержание кожуры и семян от 0,01 до 20 вес.%. В качестве побочного продукта могут быть использованы цитрусовые выжимки, а в качестве сока - апельсиновый сок. Побочный продукт содержит нерастворимые и растворимые волокна при соотношении около 1:2. Изобретение обеспечивает повышение питательной ценности и улучшение органолептических свойств продукта. 4 н. и 39 з.п. ф-лы, 6 табл., 3 ил., 8 пр.
