Патенты автора КРОУФОРД Кристин Шейла (US)
Изобретение относится к масложировой промышленности. Масло, содержащее: (i) по меньшей мере 30 масс.% одной или более полиненасыщенных жирных кислот, в которых имеются по меньшей мере 4 двойных связи; (ii) по меньшей мере один первый антиоксидант, причём по меньшей мере один первый антиоксидант является токоферолом, причём указанное масло содержит токоферол в количестве от около 1000 ч./млн до около 3000 ч./млн; (iii) менее чем около 750 ч./млн второго антиоксиданта, выбранного из производных аскорбиновой кислоты; и (iv) менее чем около 150 ч./млн лецитина. Конечное масло, содержащее вышеописанное масло и по меньшей мере одно другое масло. Масло применяется для изготовления пищевого продукта или добавки к пищевому продукту. Способ изготовления пищевого продукта, включающий введение масла в пищевой продукт. Пищевой продукт, содержащий масло. Изобретение позволяет получить масло с низкой степенью окисления. 6 н. и 33 з.п. ф-лы, 7 ил., 24 табл., 16 пр.
Изобретение относится к масложировой промышленности. Масло содержит: по меньшей мере 30 мас.% одной или более полиненасыщенных жирных кислот, в которых имеются по меньшей мере 4 двойных связи; по меньшей мере один первый антиоксидант; и менее чем около 1000 ч./млн лецитина, при этом по меньшей мере первый антиоксидант представляет собой токоферол, в количестве 900-3400 ч./млн. По второму варианту, масло содержит: по меньшей мере 30 мас.% одной или более полиненасыщенных жирных кислот, в которых имеются по меньшей мере 4 двойных связи; по меньшей мере один первый антиоксидант; менее чем около 750 ч./млн второго антиоксиданта, выбранного из производных аскорбиновой кислоты, при этом по меньшей мере первый антиоксидант представляет собой токоферол, в количестве 900-3400 ч./млн. По третьему варианту, масло, содержащее: по меньшей мере 30 мас.% одной или более полиненасыщенных жирных кислот, в которых имеются по меньшей мере 4 двойных связи; по меньшей мере один первый антиоксидант; менее чем около 30 ч./млн железа, при этом по меньшей мере первый антиоксидант представляет собой токоферол, в количестве 900-3400 ч./млн. По четвертому варианту, масло содержит: по меньшей мере 30 мас.% одной или более полиненасыщенных жирных кислот, в которых имеются по меньшей мере 4 двойных связи; по меньшей мере один первый антиоксидант; средства для повышения окислительной стабильности, причем указанное масло обладает рыбным запахом слабее 1,5; при этом по меньшей мере первый антиоксидант представляет собой токоферол, в количестве 900-3400 ч./млн. Полученный масла используют для получения пищевых продуктов. 9 н. и 31 з.п. ф-лы, 7 ил., 21 табл., 16 пр.
