Патенты автора ЛЕЕ Хонг Сик (KR)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ обработки культивированного корня дикого женьшеня предусматривает пропаривание высушенного корня или порошка из корня женьшеня в пропаривателе высокого давления замкнутого цикла с добавлением воды в количестве 1/50-1/100 от объема рабочей емкости пропаривателя. После чего проводят первый нагрев при температуре 80-100°С в течение 10-48 ч под давлением 1,5-2 бар, и второй этап (ii), на котором проводят нагрев культивированного корня высушенного дикого женьшеня при температуре 100-500°С в течение 10-48 ч и сушку культивированного корня при температуре 90-100°С в течение 10-48 ч с поддержанием того же давления, что и на первом этапе (i). Кроме того, первый этап и второй этап проводят с поддержанием параметров, указанных на этапе (i), после чего 1-10 раз повторно проводят первый этап, второй этап или оба этих этапа. Предлагаемый способ культивирования корня дикого женьшеня обеспечивает увеличение содержания сапонина и специального гинзенозида и увеличивает производительность и экономическую эффективность за счет упрощения производственного процесса. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 ил., 4 пр.
