Патенты автора ИЧЕНЛОБ Шон (US)
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к способу и системе изготовления обжаренных кусков пищевого продукта. Способом предусматривается погружение кусков пищевого продукта в первую пищевую жидкотекучую среду в виде слоя продукта, формирование монослоя и погружение во вторую пищевую жидкотекучую среду. С кусков пищевого продукта, ориентированных по вертикали, также может стекать масло на сливном ленточном конвейере, имеющем по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент. Способом и системой обеспечивается получение пищевого продукта с более низким содержанием масла, при сохранении органолептических свойств пищевого продукта. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 5 ил.
