Патенты автора Самохвалов Владимир Николаевич (RU)
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ // 2654261
Хлебопекарная печь содержит тоннельную пекарную камеру с несколькими тепловыми зонами, включая зону увлажнения с размещенными в ней парораспределительными трубами и рециркуляционную систему обогрева, в которую входит двухкамерное топочное устройство с линзовым термокомпенсатором, а также распределитель рабочей смеси продуктов сгорания. Распределитель рабочей смеси соединен с основным подводящим газоходом и дополнительным. Дополнительный подводящий газоход подключен к теплопередающим каналам первой тепловой зоны, основной - к теплопередающим каналам остальных тепловых зон, начиная с третьей зоны. Распределитель рабочей смеси продуктов сгорания расположен за пределами размера длины первой тепловой зоны. Длина зоны увлажнения и длина дополнительного подводящего газохода взаимосвязаны и пропорциональны длине тоннельной пекарной камеры. Изобретение обеспечивает улучшение качества широкого ассортимента хлебобулочных изделий. 2 ил.
