Патенты автора Колбая Алина Александровна (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения жидкой смеси для приготовления омлета, предусматривающий две стадии смешивания сухого яичного меланжа, соли морской, воды артезианской, прошедшей очистительную подготовку, или молока пастеризованного обезжиренного. При этом на первом этапе осуществляют смешивание сухого меланжа яичного с водой артезианской, прошедшей очистительную подготовку, или с молоком пастеризованным обезжиренным, при температуре жидкости 23-24°C; на втором этапе полученную смесь смешивают с морской солью в пропорции 0,02% и разливают в стерильную герметичную асептическую пищевую упаковку объемом 250 мл. Все компоненты взяты при следующем соотношении, мас.%: жидкость – вода или молоко – 87,98, яичный меланж - 12, соль морская – 0,02. Изобретение позволяет повысить безопасность приготовления омлета при сохранении полезных свойств яиц, а также удобство для дальнейшего производства омлета.
