Патенты автора Пересыпкин Андрей Петрович (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Добавка содержит лимонную кислоту, а также продукт взаимодействия компонента природного происхождения с раствором электроактивированной воды (анолитом), пропиленгликоля и глицерина, в котором соотношение пропиленгликоля к глицерину составляет 3:1. В качестве компонента природного происхождения используют CO2 экстракт растительного сырья, включающий а) грейпфрут; б) розмарин. Изобретение позволяет получить добавку, которая обладает повышенной способностью сохранять свежесть мясных пищевых продуктов за счет улучшения ее антимикробных и антиоксидантных свойств. 6 табл.
