Патенты автора ПРЕТР Даниэль Андре (CH)
КАПСУЛЫ С КОФЕЙНЫМ МАСЛОМ // 2661821
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения капсул, содержащих кофейное масло, предусматривает: наличие одной или нескольких водных композиций, содержащих кофейный экстракт, и композиции, содержащей кофейное масло, смешивание водной композиции с композицией, содержащей кофейное масло, при рН ниже 7, с обеспечением эмульсии масло-в-воде, повышение рН до 7 или выше, получение капсул, содержащих композицию, включающую кофейное масло. Капсула, полученная этим способом. Капсула, содержащая кофейное масло, включающая: сердцевину из композиции, содержащей кофейное масло, и мембрану, окружающую сердцевину, при этом мембрана содержит компоненты кофейного масла и компоненты водного кофейного экстракта. Композиция, пищевой продукт и пищевой ингредиент, содержащие вышеописанные капсулы. Изобретение позволяет получить усовершенствованную систему доставки, которая является более эффективной и/или надежной системой доставки ароматов, состоящая полностью из материалов, полученных из кофе. 6 н. и 8 з.п. ф-лы, 10 ил., 3 табл., 13 пр.
