Патенты автора ЭЛСАВИ Теймер Морад (US)
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к непрерывному способу изготовления хлебных ломтиков и непрерывной линии их изготовления. Раскатывают непрерывный лист из теста для хлеба. Продольно нарезают указанный лист теста на непрерывные полосы. Проводят тепловую обработку непрерывной полосы теста в печи непрерывного действия с получением хлеба непрерывной трубчатой формы, имеющей полость, верхнюю и нижнюю поверхности. Полученный хлеб продольно разделяют на верхнюю половину и нижнюю половину с использованием механизма разделения при помощи вакуумного устройства, содержащего верхний вакуумный конвейер, соединенный с верхней поверхностью хлеба непрерывной трубчатой формы. Отверждают хлеб непрерывной трубчатой формы в течение менее чем около 60 секунд. Разрезают хлеб трубчатой формы на небольшие кусочки с использованием обрезного устройства. Линия непрерывного изготовления хлебных ломтиков содержит раскаточное устройство, сообщающееся с режущим устройством, режущее устройство, дополнительно сообщающееся с печью, печь, дополнительно сообщающуюся с первой радиочастотной сушилкой, первую радиочастотную сушилку, дополнительно сообщающуюся с обрезным устройством, и дополнительно содержит разделяющее устройство, расположенное между печью и первой радиочастотной сушилкой и сообщающееся с ними. Конвейер между печью и разделяющим устройством содержит верхний вакуумный конвейер, соединенный с верхней поверхностью транспортируемого хлебного изделия. Изобретение позволяет уменьшить бой и потери продукта, повысить его однородность. Отсутствие длительных стадий отверждения и охлаждения в условиях окружающей среды исключает необходимость в отдельном помещении для хранения хлеба. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 12 ил., 1 табл.
