Патенты автора БАРР Антуан (FR)
НОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОДУКТА // 2670144
Изобретение относится к новой композиции кондитерского или фармацевтического продукта. Предложена композиция жевательной резинки, которая содержит от 30% до 70% по весу наполнителя, отличного от мальтита, характеризующегося удельной площадью поверхности, определенной с помощью метода BET, менее 0,5 м2/г, предпочтительно от 0,2 м2/г до 0,45 м2/г, при этом указанная удельная площадь поверхности измеряется по фракции от 250 мкм до 841 мкм; пористостью менее 0,0085 мл/г, предпочтительно менее 0,0080 мл/г и еще более предпочтительно менее 0,0070 мл/г; при этом процентные значения выражены по весу относительно общего веса применяемой композиции жевательной резинки, и указанный наполнитель представляет собой сорбит, предпочтительно характеризующийся чистотой более 95% по весу сухого вещества сорбита. Изобретением обеспечивается снижение количества жевательной основы, без неблагоприятного влияния на органолептические свойства по сравнению с продуктами из уровня техники. 3 з.п. ф-лы, 5 табл., 4 пр.
НОВАЯ ПОДСЛАЩИВАЮЩАЯ КОМПОЗИЦИЯ // 2670875
Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности. Предложенная подслащивающая композиция характеризуется содержанием кристаллического порошкообразного сорбита от 80 до 95% по весу в сухом состоянии, энтальпией, составляющей не более 150 Дж/г, среднеобъемным диаметром от 200 до 350 мкм. Причем удельная площадь поверхности частиц композиции, определенная в соответствии с методом BET, составляет менее 0,6 м2/г, предпочтительно от 0,15 до 0,4 м2/г и еще более предпочтительно от 0,20 до 0,35 м2/г. Также предложены варианты применения указанной композиции в производстве жевательных резинок и таблеток для фармацевтической промышленности и композиция жевательной резинки. Изобретение позволяет получить композицию сорбита с низкой склонностью к комкованию, хорошей гигроскопичностью и оптимальной прессуемостью при формовании таблеток для предохранения оборудования от износа. Полученные с использованием заявленной подслащивающей композиции жевательные резинки характеризуются улучшенной мягкостью. Также удалось снизить расход гуммиосновы и вкусоароматических веществ за счет их более эффективного высвобождения из подсластителя. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 6 табл., 6 пр.
Настоящее изобретение относится к новой композиции для некариесогенного кондитерского изделия или фармацевтического продукта. Композиция некариесогенной жевательной резинки с улучшенной хрусткостью содержит резиновую основу, ароматизатор и некариесогенный углевод в форме порошка со средним размером частиц от 650 до 750 мкм, а также не содержащее сахара покрытие. Причём некариесогенный углевод представляет собой мальтит. Также предложен способ получения указанной жевательной резинки. Изобретение способствует улучшению консистенции жевательной резинки, а именно ее хрусткости. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 5 табл., 5 пр.
