Патенты автора Сурков Игорь Владимирович (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения биологически активного продукта из морских трав семейства ZOSTERACEAE. Способ переработки морских трав семейства ZOSTERACEAE для получения биологически активного продукта в виде порошка включает измельчение, кавитацию смеси измельченного сырья и воды, взятых в соотношении 1:1-1:2 с последующим выпариванием воды при температуре 60-70°С до влажности 4-6% и повторное измельчение высушенного сырья. Как вариант, способ переработки морских трав семейства ZOSTERACEAE для получения экстракта включает измельчение, кавитацию смеси измельченного сырья и воды, взятых в соотношении 1:1-1:2 с последующим выпариванием воды при температуре 60-70°С до влажности 25-30% и дополнительным измельчением до размера 5-10 мм и экстрагирование. При этом экстрагирование осуществляют 80-96%-ным спиртом при температуре 20-40°С при соотношении спирта к сырью 1:1-1:2, в течение 30 суток с последующей фильтрацией для отделения жидкого экстракта от шрота и отделения спирта из полученного экстракта. Изобретение позволяет расширить спектра биологически активных веществ морской травы в составе продукта. 2 н.п. ф-лы.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ обогащения мучных кондитерских изделий, предусматривающий подготовку сырья к производству, замес теста, формование, выпечку, охлаждение, упаковку печенья, маркировку, хранение. Сдобное печенье выпекают из смеси муки пшеничной высшего сорта и овсяной с использованием премикса Валетек-8, обеспечивающего одновременное внесение витаминов, минеральных веществ и других биологически активных компонентов, при следующем соотношении исходных компонентов, кг на 1 тонну полуфабриката: мука пшеничная в/с - 392,77; мука овсяная - 170,02; сахар-песок - 294,70; патока - 34,01; маргарин - 198,36; корица - 0,85; ванилин - 0,68; сода питьевая - 3,96; соль - 4,52; Валетек-8 - 1,98. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность продукта. 4 табл., 3 пр.
