Патенты автора ДЕБРЮ Франсуа (FR)

Изобретение относится к нетвердым ферментированным пищевым продуктам, содержащим пробиотики, и способу их получения

Изобретение относится к применению по меньшей мере одной серосодержащей аминокислоты в общей концентрации от 5 до 30 мг/л, в частности от 10 до 15 мг/л, в частности от 12 до 15 мг/л, в частности 12,5 мг/л в свободной форме, в способе получения ферментированного пищевого продукта при помощи закваски, содержащей молочнокислые бактерии и бифидобактерии, и не более 0,5% экстракта дрожжей или автолизата дрожжей
Изобретение относится к пищевой промышленности

 


Наверх