Патенты автора Тимофеенко Татьяна Ильинична (RU)
Способ получения кисломолочного продукта // 2624035
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов. Способ получения кисломолочного продукта включает очистку молока, нормализацию, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение функциональной добавки, закваски, сквашивание, охлаждение и розлив. При этом в качестве функциональной добавки используют муку из семян амаранта в количестве 1,5-3,0% от объема молока и водный экстракт некрахмальных полисахаридов из семян льна, полученный путем измельчения семян льна до размера частиц 0,4-0,8 мм, заливки водой с температурой 95-100°С, в соотношении 1:20, выдерживания в течение 2-4 часов, фильтрации и отделения непрозрачного гелеобразного экстракта в количестве 10,0-15,0% от объема молока. Сквашивание проводят закваской, состоящей из смеси пробиотических штаммов молочнокислых бактерий Lactobacillus brevis 105 ВКПМ В-2429, Lactobacillus buchneri pSL212 В-5812 и Lactococcus lactis subsp. lactis 1069 ВКПМ В-2014, взятых в соотношении 1:1:1, в количестве 1,0-3,0% от объема полученной молочной смеси, при температуре 30-32°С в течение 6-8 часов до кислотности 80-90°Т. Способ позволит увеличить количество жизнеспособных клеток пробиотической культуры, улучшить структурно-механические свойства готового продукта, а также обогатить его функциональными ингредиентами. 2 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения, обладающих геродиетическими свойствами
Изобретение относится к биотехнологии, пробиотическим препаратам для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, повышения сохранности и прироста живой массы молодняка сельскохозяйственных животных
Изобретение относится к области биотехнологии, синбиотикам, препаратам для профилактики дисбактериозов и различных заболеваниях, связанных со свободно-радикальным окислением липидов в организме человека
ПИЩЕВОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ // 2370158
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения
КУРИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ // 2346628
Изобретение относится к табачной промышленности, а именно к получению низконикотинной продукции с применением лечебного травянистого сырья, и может быть использовано при изготовлении курительных изделий
КУРИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ // 2346627
Изобретение относится к табачной промышленности, а именно к получению низконикотинной продукции с применением лечебного травянистого сырья, и может быть использовано при изготовлении курительных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к жидким пищевым продуктам, получаемым из орехов
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО НАПИТКА // 2332015
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении молочного напитка
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для профилактического и лечебного питания
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАЙОНЕЗА // 2296474
Изобретение относится к масложировой промышленности
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МАРГАРИН // 2292148
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при получении низкокалорийного маргарина для диетического и профилактического питания
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для диетического питания
Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу, а также при клеточных повреждениях, вызванных токсическими факторами
Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения биологически активной добавки к пище
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки
