Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в молочной промышленности, медицине и ветеринарии. Предложенный штамм бактерий Lactobacillus acidophilus ЛИА-Т-193 обладает высокой кислотообразующей активностью. Штамм Lactobacillus acidophilus депонирован в ВНИИСХМ под регистрационным номером RCAM01438. Штамм может быть использован при получении ацидофильной закваски «Ульцерин», также для приготовления ацидофильного молока и кисломолочного продукта. Может применяться для выпаивания сельскохозяйственным животным и птице. Изобретение позволяет получать кисломолочные продукты с высокой антагонистической активностью к нежелательной микрофлоре. 3 пр.