Патенты автора Вольф Теодор Теодорович (RU)

СПОСОБ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МЯСА ГОВЯДИНЫ ПО ПОКАЗАТЕЛЮ СТРУКТУРОФОРМИРОВАНИЯ // 2578981

Изобретение относится к области мясной промышленности и предназначено для исследования мяса по показателю структуроформирования. Способ предусматривает измерение предельного напряжения сдвига θo, модуля упругости на сдвиг G и определение безразмерного показателя структуроформирования К как частного от деления предельного напряжения θo на сдвиг к модулю упругости на сдвиг G измельченного мяса говядины при переработке. Изобретение позволяет быстро и точно определить структуру мяса. 4 табл., 1 пр.

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ С БИОАКТИВИРОВАННЫМ ЗЕРНОМ ПШЕНИЦЫ // 2547715

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности, а именно для изготовления полукопченой колбасы. Способ предусматривает измельчение мясного сырья на волчке с диаметром отверстий решетки 16-25 мм, приготовление фарша, наполнение оболочки фаршем, термическую обработку батонов. В рецептуру полукопченой колбасы дополнительно вводят биоактивированное зерно пшеницы в количестве 10 мас.% от несоленого сырья, полученное путем замачивания в воде зерна пшеницы в течение 22 ч при комнатной температуре. Обеспечивается увеличение содержания дефицитных в питании человека витаминов группы В, клетчатки, способствующей детоксикации организма человека и снижению уровня холестерина. 1 табл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМА ДЛЯ СОБАК // 2528045

Настоящее изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способу приготовления корма для собак. Способ характеризуется тем, что в основном рационе в качестве растительного компонента используют зерно пшеницы с исходной влажностью 14%, предварительно замоченное из расчета 0,400 л на 1 кг зерна и выдержанное в течение 24 часов при температуре 14°C в барабане, конструкция которого позволяет ворошить зерно, затем измельченное ударным резанием зерно пшеницы смешивают с вареным шлямом в количестве 5% к массе рациона. Использование изобретения позволит получить корм, способный удовлетворять физиологические потребности собак, а также увеличивать иммунорезистентность и устойчивость к стрессовым воздействиям. 3 табл.

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ГРУДИНКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ ИЗ ОЛЕНИНЫ // 2477959

Изобретение относится к пищевой промышленности

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНО-ЗАПЕЧЕННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ГУСЯ // 2463813

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для приготовления продуктов питания из мяса гуся

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДЕЛИКАТЕСНОГО ПРОДУКТА ИЗ КОЗЛЯТИНЫ // 2463812

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству деликатесного продукта филейки сыровяленой

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ОСНОВЫ ИЗ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА // 2453126

Изобретение относится к пищевой промышленности

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЯСНЫХ СУХАРИКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ // 2444212

Изобретение относится к мясной промышленности, преимущественно к технологии изготовления сушеных мясопродуктов

СПОСОБ ОБОГАЩЕНИЯ ЯЧМЕНЯ ЛИЗИНОМ // 2433739

Изобретение относится к кормлению сельскохозяйственных животных

СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ // 2421002

Изобретение относится к области стерилизации мясокостного сырья и может быть использовано в животноводческой отрасли или перерабатывающих отраслях промышленности

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ // 2406413

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве мясорастительных рубленых полуфабрикатов

СПОСОБ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА // 2400302

Изобретение относится к комбикормовой промышленности

МИНЕРАЛЬНАЯ ПОДКОРМКА ДЛЯ СОБАК // 2396839

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОСТНЫХ ГРАНУЛ НА КОРМ ПТИЦЕ И СВИНЬЯМ // 2368236

Изобретение относится к мясной промышленности

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТА ИЗ МЯСА "ДЕЛИКАТЕС" // 2306721

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве диетической продукции из мяса кролика

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛИТЕЛЬНОГО СРОКА ХРАНЕНИЯ // 2305956

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве натуральных мясных продуктов длительного срока хранения

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСА // 2305944

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к оборудованию для измельчения мяса

КОЛБАСА ОЛЕНЬЯ ПОЛУКОПЧЕНАЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ // 2294115

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве полукопченых колбас, обладающих диетическими и профилактическими свойствами