Патенты автора Франченко Евгений Сергеевич (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению формованных кулинарных изделий, и может быть использовано на предприятиях общественного питания. Способ производства формованных кулинарных изделий включает предварительную подготовку исходных компонентов, измельчение капусты белокочанной и ее припускание в молоке с добавлением масла сливочного, варку цветной капусты и ее измельчение с получением пюреобразной массы. Далее осуществляют смешивание пюреобразной массы цветной капусты с соевыми хлопьями, соединение капусты белокочанной, пюреобразной массы цветной капусты с соевыми хлопьями, яиц куриных и соли поваренной перемешивание полученной массы, формование кулинарных изделий, их панировку и тепловую обработку. При этом исходные компоненты используют в следующем соотношении, г/150 г: капуста белокочанная - 74-78, пюреобразная масса цветной капусты - 40, соевые хлопья - 4-8, молоко -14, масло сливочное - 5, яйца куриные - 8, соль поваренная - 1. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность формованных кулинарных изделий, снизить трудоемкость технологического процесса их производства. 1 табл., 3 пр.
СОКОСОДЕРЖАЩИЙ НАПИТОК // 2602287
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству сокосодержащего напитка, и может быть использовано на предприятиях консервной отрасли. Напиток включает следующие компоненты, мас. %: сок яблочный - 42,0-45,0, пектиновый экстракт из жома клубней топинамбура - 39,0-42,0, подслащивающее вещество - 1,0-2,0 и сок сливовый - 14,0-15,0. Причем сок сливовый взят в соотношении с соком яблочным как 1:3, а в качестве подслащивающего вещества используют смесь фруктозы и цитрозы в соотношении 1:0,001. Пектиновый экстракт из жома клубней топинамбура может быть получен путем гидролиза-экстрагирования жома клубней топинамбура смесью молочной сыворотки и лимонной кислоты в соотношении 1:6 при значении рН 2,3-3,0 в течение 40-60 мин при температуре 70-75°C. Клубни перед гидролизом-экстрагированием подвергают обработке электромагнитным полем крайне низкой частоты (ЭМП КНЧ) при частоте 29 Гц в течение 35-50 мин. Изобретение позволяет улучшить органолептические показатели и вкусоароматические свойства напитка, а также сохранить его стабильность в течение срока хранения и снизить калорийность. 1 з.п. ф-лы, 2 табл., 3 пр.
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АЛКИЛ 2-ЗАМЕЩЕННЫХ 6Н-БЕНЗОТИЕНО[2,3,4-ij]-2,7-НАФТИРИДИН-5-КАРБОКСИЛАТОВ // 2567757
Изобретение относится к разработке способа получения алкил 2-замещенных 6H-бензотиено[2,3,4-ij]-2,7-нафтиридин-5-карбоксилатов общей формулы 1,
где 1а Ar=Ph, R=Н, R′=Et; 1б Ar=4-CH3O-С6Н4, R=СН3, R′=Et; 1в Ar=4-СН3-С6Н4, R=СН3, R′=Am; 1г Ar=4-СН3-С6Н4, R=CH3O, R′=Et; 1д Ar=Ph, R=H, R′=Am, которые могут найти применение как потенциальные биологически активные вещества и полупродукты для синтеза новых гетероциклических систем. Способ получения алкил 2-замещенных 6H-бензотиено[2,3,4-ij]-2,7-нафтиридин-5-карбоксилатов общей формулы I включает образование гетероциклической системы 6H-бензотиено[2,3,4-ij]-2,7-нафтиридина в результате термического разложения азидогруппы алкил 3-азидотиено[2,3-b]пиридин-2-карбоксилатов и внутримолекулярной циклизации образующегося нитрена; реакцию проводят при кипячении указанных соединений в хлорбензоле в течение 30-60 мин. 3 табл., 6 пр.
Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, в частности к производству формованных продуктов с детоксикационными свойствами для питания детей школьного возраста
