Патенты автора Качаева Наталья Юсуповна (RU)
Изобретение относится к получению экстрактов из пряно-ароматического сырья и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков. Способ производства экстракта для безалкогольного напитка включает дробление пряно-ароматического сырья, залив дробленого сырья экстрагентом, настаивание и разделение полученной смеси. При этом в качестве экстрагента используют водный раствор сахарозы концентраций 40-60%, взятый в количестве 60% от массы дробленого сырья, настаивание осуществляют в течение 4-6 часов при температуре 2-5°С, а перед разделением смеси дополнительно осуществляют перемешивание в течение 10-15 минут. В качестве пряно-ароматического сырья используют эстрагон, мяту перечную, чабрец. Дробление пряно-ароматического сырья осуществляют до размера частиц 150-250 мкм. Это обеспечивает повышение степени извлечения экстрактивных и ароматических веществ из пряно-ароматического сырья, а также позволяет улучшить органолептические показатели экстракта. 2 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
СПОСОБ РЕАКТИВАЦИИ АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ // 2420566
Изобретение относится к области биотехнологии
