Патенты автора Митькиных Лидия Викторовна (RU)
СОСТАВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КЕКСА "ЯНТАРНЫЙ" // 2628501
Изобретение относится к кондитерской промышленности. Состав для производства кекса содержит муку пшеничную высшего сорта, муку ржаную обдирную, сахар-песок, маргарин сливочный, яйца куриные пищевые, фрукты сушеные (курага), ванилин, соль поваренную пищевую, соль углеаммонийную, сахарную пудру, при следующем соотношении компонентов, масс. %: мука пшеничная высшего сорта - 18,67; мука ржаная обдирная - 12,38; сахар -18,86; маргарин сливочный - 19,26; яйца куриные пищевые - 15,44; фрукты сушеные (курага) - 14,07; ванилин - 0,01; соль поваренная пищевая - 0,09; соль углеаммонийная - 0,24; пудра сахарная - 0,98. Изобретение позволяет понизить энергетическую ценность и себестоимость готового продукта, повысить его пищевую ценность, а также расширить ассортимент кексов с использованием ржаного сырья. 4 табл., 1 пр.
Изобретение относится к кондитерской промышленности
Изобретение относится к кондитерской промышленности
