Патенты автора Гребенюк Анатолий Анатольевич (RU)
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при обработке сырых овощных полуфабрикатов дозревающих культур для увеличения продолжительности их холодильного хранения. Способ предусматривает первичную обработку и нарезку овощей, приготовление защитного препарата, при котором биопрепарат B-2 Safero, содержащий Lactobacillus sakei, растворяют в воде в соотношении 1:100 при температуре 6-10°С с последующим перемешиванием до полного растворения и добавлением воды в соотношении 1:4 при температуре 6-10°С и распылением его на предварительно вымытые и охлаждённые овощи при температуре воздуха 4±2°С и относительной влажности 85% с получением полуфабрикатов. Полученные полуфабрикаты подсушивают, упаковывают и хранят при температуре 4±2°С. Изобретение позволяет продлить срок холодильного хранения сырых полуфабрикатов дозревающих плодоовощных культур. 1 ил., 1 табл.
СПОСОБ ПОСОЛА ДЕЛИКАТЕСНЫХ РЫБ // 2438334
Изобретение относится к способам консервирования рыбы посолом, в частности касается технологии слабосоленой деликатесной продукции из лососеобразных рыб
