Патенты автора Лаптева Евгения Петровна (RU)
Способ получения коптильного препарата // 2790187
Способ включает пропускание дыма через воду с подвижной насадкой, в качестве которой используют шарики, изготовленные из резины плотностью 1,2 г/см3, расположенные на решетке с отверстиями, выполненными под углом наклона от 30 до 60 градусов к плоскости решетки. Дым пропускают через воду за счет использования сил давления, нагнетаемого вентилятором, расположенным между дымогенератором и сорбером, с образованием избыточного давления 180-240 мм рт. ст. Водный сорбент коптильного препарата термостатируют при температуре 55-60°С в течение 2-2,5 часов и очищают дважды путем фильтрования непосредственно после сорбции коптильного дыма водой и после проведения процесса его термостатирования. Изобретение позволяет получить коптильный препарат высокого качества. 3 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности
