Патенты автора Сосновская Анна Сергеевна (RU)
Способ включает подготовку, посол, измельчение рыбного сырья и смешивание его с остальными компонентами, формование в оболочку, термообработку и осадку. В качестве остальных компонентов используют свинину жилованную полужирную, растительное масло, концентрат «Лактобел-ЭД», измельченные листья ламинарии, воду, соль поваренную, нитрит натрия, фосфаты пищевые, ферментированный рис и смесь специй. Все компоненты используют в определенных соотношениях. Изобретение обеспечивает получение продукта со сбалансированным аминокислотным и жирно-кислотным составом. 1 табл., 3 пр.
КОЛБАСА ДЕЛИКАТЕСНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ РЫБНАЯ // 2453204
Изобретение относится к пищевой промышленности
КОЛБАСА ДЕЛИКАТЕСНАЯ СЫРОКОПЧЕНАЯ РЫБНАЯ // 2446715
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства колбасных изделий, в частности деликатесной сырокопченой рыбной колбасы
