Патенты принадлежащие Величковский Василий Никитович (RU)
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА // 2502312
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию смеси до содержания белка 3,0-5,5%, содержания жира до 0,05-30%, ее гомогенизацию при давлении 100-250 атмосфер с последующей пастеризацией при температуре 75-120°C.
