Патенты принадлежащие МЕТАЛЬКИМИЯ, СА (ES)
Изобретение относится к установке сушки воздухом для воздушной сушки разрезанных пищевых продуктов. Установка состоит из транспортера (10) для разрезанных пищевых продуктов (1), образующего транспортирующую поверхность (11), множества продувочных воздуховодов (20) с продувочными отверстиями (21), направляющими обработанный воздушный поток со скоростью обработки с регулируемой температурой, составляющей между 4 и 60°C, и регулируемой влажностью; при этом транспортер содержит сегменты (12) обработки воздухом с транспортирующими поверхностями (11), обращенными к указанным продувочным отверстиям (21) и смежно с ними, при этом указанный обработанный воздушный поток направлен на указанную транспортирующую поверхность (11) в направлении вверх или вниз; и при этом транспортер (10) также содержит сегменты (13) без обработки, вставленные между указанными сегментами (12) обработки воздухом, транспортирующая поверхность (11) которых не обращена к продувочным отверстиям (21), и она не подвергается воздействию воздушного потока.
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности. Установка для обработки потоком газообразной текучей среды для обработки мясного продукта, нарезанного ломтиками, содержит оболочку (7), в которой имеется транспортирующее устройство (1) с двумя или более секциями (9, 10) вертикального перемещения, обеспечивающими перемещение поддонов (2), загруженных ломтиками мясного продукта, в чередующихся противоположных вертикальных направлениях, и по меньшей мере одну секцию (11) горизонтального перемещения, перемещающую поддоны (2) от концевой стороны одной из указанных секций (9, 10) вертикального перемещения к начальной стороне следующей секции (9, 10) вертикального перемещения.
Изобретение относится к установке для обработки с принудительной конвекцией, которая может быть использована для обработки мясопродукта, нарезанного ломтиками, за счет воздействия на него двух потоков кондиционированного воздуха, проходящих в противоположных направлениях, и относится к способу получения мясопродукта, в частности к колбасным мясопродуктам, нарезанным ломтиками, при использовании указанной установки для обработки принудительной конвекцией.
Изобретение относится к устройству и способу нарезания ломтиков пищевого продукта. Устройство содержит ломтерезальную машину для нарезания рядов ломтиков от нескольких кусков пищевого продукта и загрузочный узел.
