Патенты принадлежащие Акционерное общество "Вимм-Билль-Данн"(АО "Вимм-Билль-Данн") (RU)
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫЧУЖНОГО СЫРА // 2583874
Способ предусматривает две последовательные пастеризации молочного сырья с выдержкой между ними, охлаждение пастеризованного сырья до температуры свертывания и внесение бактериальной закваски, хлористого кальция и молокосвертывающего ферментного препарата.
