Охлаждением (A21D15/02)

Вакуумный охладитель хлеба // 2699704
Вакуумный охладитель хлеба включает вакуумную камеру, конденсатор влаги, вакуумный насос, систему клапанов и электроконтактный вакуумметр. Производительность вакуумного насоса 8-10 м3/мин обеспечивает отрицательное давление в вакуумной камере 0,94-0,96 кгс/см2.

Устройство для интенсификации охлаждения хлебобулочных изделий // 2688363
Устройство включает герметизированную камеру охлаждения с воздухорегулирующей системой пароконвектомата, которая связана с вакуумирующим компрессором, создающим отрицательное давление вакуума 0,5 атм. В дверку жестко встроен ультразвуковой излучатель, подающий в камеру охлаждения ультразвуковые волны в пульсирующем режиме.

Способ интенсификации охлаждения хлебобулочных изделий // 2688361
Способ включает этап укладки выпеченного формового хлеба в охлаждающую камеру устройства, в котором создается отрицательное давление. Процесс охлаждения до температуры 30°C в центре мякиша осуществляют в герметизированной охлаждающей камере пароконвектомата, при отрицательном давлении вакуума 0,5 атм и в поле ультразвука мощностью 4-5 Вт/см2, в пульсирующем режиме, в течение 3-4 минут.
Способ переработки некондиционного хлеба // 2381655
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ производства хлеба из замороженных сбивных мучных полуфабрикатов // 2328120
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству бездрожжевого хлеба из замороженных полуфабрикатов. .
Способ хранения мучных кондитерских изделий // 2285416
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности касается кондитерского производства, и может найти применение при хранении мучных кондитерских изделий. .

Способ охлаждения хлебобулочных изделий высокой степени готовности // 2253242
Изобретение относится к способу охлаждения пищевых продуктов, а именно к быстрому охлаждению хлебобулочных изделий для их дальнейшего консервирования. .
 
.
Наверх